Al hablar del cava/champagne debemos decir lo mismo que dijimos con los vinos blancos y rosados; el cava/champagne se sirve frio o muy frio; ¡nunca helado!.

• Se enfriará en cubeta de hielo evitando así la nevera o el congelador.
  
  
• Se evitará el taponazo, estéticamente es deplorable y además pierde mucha cantidad de burbujas y líquido.
  
  
• Los cavas se diferencian, partiendo de un mismo vino, la cantidad de azucar que contengan por litro:
  
  

  BRUT NATURE:	De 0 a 6 gramos de azucar por litro.
  BRUT:	Hasta 15 gramos de azucar por litro.
  DULCE:	A partir de 50 gramos de azucar por litro.

  
  
• Hoy en día la sociedad, admite el comer durante toda una comida con cava/champagne aunque yo siempre pienso que para algunos alimentos lo mejor es beber el caldo que le corresponda en cada momento.
  
  
• He dicho que se puede comer durante toda la comida con cava/champagne pero lo que no se debe hacer nunca es empezar con esta bebida y mezclar posteriormente otra clase de vino. Entre otras cosas por eso de las borracheras y ¡Ustedes perdonen la palabra!, que por cierto no me gusta nada.
  
  
• El brindis es un acto simbólico. Salvo en situaciones de mucha confianza, no se deben tocar las copas de los demás comensales. Solo se levantan las copas y se hace el brindis.