La bandeja es llevada hasta el invitado sobre el lito, en la mano izquierda.

• Se presenta al invitado por la izquierda.
  
  
• El plato ya está puesto en la mesa o se ha puesto o previamente por la derecha (el plato vacío).
  
  
• La persona que sirve es la propina anfitiona (o la persona designada para esa labor).
  
  
• El servicio se realizará con la cuchara y tenedor haciendo de pinza en la mano derecha.
  
  
• Se procurará no estropear la decoración de la bandeja.
  
  
• Serviremos a todos los comensales por igual(salvo que algún comensal diga lo contrario).
  
  
• Es una forma de servir rápida y no se pierde elegancia.