Mesa

Si el vino que vamos a servir es muy anejo o es de algún tipo que lleva sedimentos en el fondo (OPORTO), ¡Jamas! debe ser servido directamente en la botella (ni siquiera en la clásica canastilla de vinos) hay que llevarlo a la mesa en un frasco de cristal tallado.
Si se van a servir dos tipos de vino los Blancos o Rosados se sirven primero (ya que no se debe ofrecer 1º carne y luego sino pescado, sino al revés).
El vino se sirve por la derecha del comensal.
No especiar demasiado la comida, ni se exceda con el vinagre en la ensalada, dificultará el disfrute de los vinos.
Al servir el vino, no aqitar la botella, pues puede perjudicar el interior.
Si un vino es reserva o gran reserva antes de abrir la botella hay que oler el tapón. Si huele a vinagre o a humedad no utilizar esa botella (es probable que ese vino este en mal estado).
El vino que se haya avinagrado se puede mezclar con vinagre de vino corriente; se conseguirá un vinagre de vino de lujo; idoneo para platos de caza y maceración de carnes rojas y cordero.

Para saber que vino está bebiendo:

Mirar el año que aparece en la etiqueta de la botella y seguir este criterio de cálculo :

V.Crianza:	1 año de envejecimiento en barrica y 6 meses en botella.
V. Reserva:	2 años de envejecimiento en barrica y 1 año en botella.
V. Gran Reserva:	3 años de envejecimiento en barrica de ROBLE y 1 año en botella. (En este caso este es el tiempo minimo, pues hay vinos que tienen 10, 12 y hasta 40 años). A partir de 30 años se puede avinagrar.

Si Usted está invitado a una cata de vinos, tenga presente, que el Vino en tales ocasiones, no se bebe se escupe.

Hágalo sin rubor en las escupideras o piletas que tendrá la bodega o incluso directamente en el suelo (lo habrán cubierto de serrín).
es la única ocasión que se puede escupir en público.