Ya dijimos que los cubiertos se
utilizan de fuera hacia dentro. Y estarán colocados siguiendo
el orden de los alimentos que se servirán.
La esencia de los buenos modales en la mesa es ser
tan discreto como sea posible, y agarrar los cubiertos de un
modo que no sea natural le hará parecer desmañado
y atraerá la atención hacia sus manos.
Incorreciones Usuales:
- Muchas personas suelen coger el utensilio apretando el
puño alrededor del cubierto (en particular cuando
utilizan la cuchara sopera).
- Otro error consiste en sostener los cubiertos por la base
del mango, como se hace con los lápices y boligrafos.
- Hay quienes cortan mal las viandas al colocar el cuchillo
y el tenedor cortando en horizontal con el cuchillo, como
si estuviese tocando el "violonchelo".
La forma correcta de sujetar y utilizar
los cubiertos:
Sujetar:
- Inclinados en pequeño angulo. Debe agarrarlos con
los dedos pulgar, índice y corazón, dejando
que el extremo del dedo se apoye ligeramente en la palma
de la mano, cerca de la raiz de los dedos.
- Sin embargo, cuando se lleva a la boca la cuchara sopera,
el mango lo sujetará también con estos tres
dedos, pero el extremo se apoyará sobre el índice
extendido para conservar nivelada la cuchara.
Manejar:
Hay dos maneras de manejar el cuchillo y el tenedor: al estilo
Europeo y al estilo Americano.
- Estilo Europeo: El
comensal no suelta los cubiertos en ningún momento.
Procede a cortar con el cuchillo la carne o el alimento
servido, normalmente un trocito cada vez y usa el tenedor
con la mano Izquierda, con las púas hacia abajo,
para pinchar el trozo y llevarlo a la boca.
- Estilo Americano:
Se distingue porque el comensal corta primero unos cuantos
bocados de alimento y deja despues el cuchillo cruzado justo
enfrente del plato. El tenedor se cambia entonces a la mano
derecha. La mano izquierda se apoya en la rodilla mientras
se está usando el tenedor. Por consiguiente, el comensal
cambia estos cubiertos de una mano a otra tantas veces como
precise a lo largo de la comida. ¡ recuerde ! que
no debe cortar a un tiempo más de tres trozos.
No se considera de buena etiqueta, cortar todo el alimento
en trocitos, en cuanto le sirven el plato.
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